作为世界美食之都，最经典的扬州小吃，你品尝过几个？！
扬州一个知名的旅游城市，这里的美食很是丰富，好吃的淮扬菜，地道的扬州风味，堪比吃货的天堂。今天宿宿网为你介绍几个经典的扬州小吃，喜欢美食的小伙伴不要错过了。
扬州干丝
干丝，是仅在扬州才存在的绝活。扬州煮干丝，原来叫九丝汤，由于当年乾隆皇帝下江南品尝后赞不绝口，就成为妇孺皆知的扬州知名菜肴了。扬州干丝又名“鸡火煮干丝”，“烫干丝”，北方叫大煮干丝，扬州特色名菜，属淮扬菜。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。
干丝也分大菜与小菜，这小菜便是烫干丝。先将白干飞快地片成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水烫三次，沥干水分，切得极细的干丝便熟了，接着将干丝转成圆锥形状放在小碟里，倒上一勺酱油、一勺麻油、再搁上一小撮虾米、姜丝、香菜在尖上，这烫干丝便做好了。调味的酱油也极有讲究，老扬州的传统则是咸鲜味。就着清爽的干丝，吃上一口包子，沏上一杯绿杨春，人间美味也不过如此了吧。
草炉烧饼
草炉烧饼不同于桶炉烧饼，桶炉烧饼是以炭火熏烤。在制作上有很大不同。扬州草炉烧饼的燃料是木杆草，因为木杆草具有较好的韧性，即使烧成灰，也能保持挺直的膨体状，既便于焖烧，又容易扬火。扬火后火性文柔，烧饼内熟而外不焦，为其特点之一。
出锅后的草炉烧饼，内瓤松柔花白，外壳油亮金黄，饼底状如薄脆。这种“三层楼”的草炉烧饼，香喷喷，口感极佳，老少咸宜。素有“饼王”之称的草炉饼浸泡在金黄黄、油灿灿的鸡汤里，越泡越酥，越浸越香。咬一口饼，脆中带软，喝一口汤，鲜而不腻，别有一番滋味在心头。
扬州炒饭
要说来到扬州必吃的扬州美食有哪些，扬州炒饭肯定是其中之一了，扬州炒饭几乎在全国都很有名，也被称作是扬州蛋炒饭，这道菜肴历史悠久，据说源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口，成为了淮扬地区不得不吃的一道风味主食，名气遍布全国乃至全世界。
干菜包子
扬州人早起喜欢喝茶，然后再来一笼包子，包子在扬州是很受欢迎，它用料考究，制作也比较精良，选择梅干菜作为馅心，配上了十多种的调味料，所以做出来的包子味道非常丰富，包子皮薄筋软，外观精致，口感香而不腻，干菜包子非常好吃，价格实惠，咸甜可口。
干香滋润，咸中带甜，油而不腻，夏令应时名点。淮扬包子以其薄皮大馅而闻名，有甜、咸两种馅。甜馅有细豆沙、枣泥、水晶、五仁、椰蓉等，咸馅则有鲜肉、虾肉、蟹油、菜肉、干菜、荠菜、豌豆苗、萝卜丝、香菇等。菜馅用大酵面空松汲卤，过皮透出隐隐菜色。咸馅用嫩酵面，兜住卤汁，使卤汁盈口。
扬州牛皮糖
牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。
扬州牛皮糖香甜可口，外皮撒上了芝麻均匀，切面，呈半透明状，吃起来Q弹味香，这种小吃，如今已经成为了知名的传统小吃，尤其是扬州牛皮糖，成为了很多游客到当地都必买的一道小吃。
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扬州不仅人美、景美，美食也是格外诱人，大家还有要补充的美食吗？
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