不只有过桥米线，这些滇菜特色美食，在云南一网打尽！
云南一直是一片神奇的土地，它不仅有着数不胜数的旅游景点，更有新奇百怪的特色美食， 这块被上苍眷恋的美丽土地有着得天独厚的自然地理环境和四季如春的宜人气候，自然生长出了十分具有当地特色的食材，云南人以他们对食材的独特的理解，创造出了独树一帜的滇菜，是西南菜系的一大代表。
云南的森林覆盖率相当之高，很多菜品都是源于自然的馈赠，也就具有了新鲜健康的美食特性。在云南旅游，欣赏美景饱足了眼福之余，自然不能亏待了五脏庙。那么让我们来了解一下云南的一些特色美食吧！
乌鸡汤
有什么比冬日屋外寒风呼啸，坐在屋内喝一碗热气腾腾的乌鸡汤更让人感到惬意呢？云南乌鸡是补血养身体的上好佳品，而且乌鸡中含有的氨基酸含量比一般的鸡汤要高，佐以银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草或者枸杞子配置在一起熬成的乌鸡汤，是居家必备之良品，女生吃了还有美容养颜的功效哟。
小孩吃了有助于身体的健康发育，同时可促进大脑发育，提高记忆力，老人吃了可以延缓衰老，减轻肝脏的衰弱，具有延年益寿的效果。云南的乌鸡汤采用的是当地的农家乌鸡，和养殖场的肉鸡可不一样，漫山遍野乱跑的乌鸡的口感可真是云南一绝，不可错过呦。
酸角糕
酸角糕，是以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。酸角糕不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂，保留了酸角的独特的风味而又不破坏它十分健康的营养价值。
酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，还可以清暑热，化痰止咳。真是一种药用和食用双管齐下的美味小吃！但是酸角糕虽然好吃可不要过量食用哦，尤其是对有胃病如胃酸过高的人来说是不适合的。酸角糕不仅仅适合在闷热的夏季来吃，冬天坐在温暖的房间里吃火锅后来一粒也是非常清爽呢！
大救驾
大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。云南的饵块用糯米制作，吃起来香浓可口，软绵绵的，可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸。
而大救驾的制作方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。腾冲地处西南边陲，吸收了多方美食精华，这大救驾就是代表作之一。来此地旅游一定不要忘了点上一大盘让人口水直流的大救驾呀！
乳饼
乳饼是一种原生态无添加的羊奶制品，口感绝佳。云南乳饼选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶只可制1公斤乳饼，真可谓是浓缩的精华呀。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，看起来柔软诱人。云南民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。
乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。最有名的吃法是切成片与火腿片相佐，即可制成远近闻名的云腿乳饼罐头。来云南旅游可不要忘了带回去几罐云南味道哦，不论是作为赠品送亲朋好友还是回家平常，都是一份绝佳的美味！
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