不是只有辣，川菜的这些代表作不得不吃，一口就能惊艳你的舌尖！-宿宿网

四川的美食融合了藏地和中原的双重特色，立足于巴蜀之地的水土，形成了川菜独特的美食风格。寒冬腊月，川菜绝对是御寒暖身的上佳之选。不论是热气腾腾的火锅，还是香辣驱寒的麻婆豆腐，都是冬季出行不可多得的美食。那么这个冬季，就和宿宿网一起深入巴蜀，探寻川菜的绝佳口感吧！

四川火锅

一谈起川菜，四川火锅必不可少。四川人民喜爱花椒的程度可能跟他们对大熊猫的喜爱有一比。四川火锅以麻辣鲜香四个字著称海内外，不论是贩夫走卒还是达官显贵都非常喜欢火锅这种美食形式。它起源于长江的码头文化，船工们常年跑船，身体湿寒，喜好辣椒，又囊中羞涩，常常是一些大杂烩，经济方便，又相当美味。这就是火锅的魅力，它扎根于劳动之中，属于广大平民。

在吃火锅的时候，更多是与朋友相聚的快乐让氛围更加融洽，从而使得火锅更加美味，吃得更加大汗淋漓浑身通透舒畅。火锅的绝密之处全在底料之中，每一家四川火锅店都有他们秘不传人的独家配方，而四川大地上的火锅店更是数不胜数，当然，竞争如此激烈，您只要在四川走进一家火锅店就一定不会让您失望，因为能活下来的火锅店，都是饱经考验的盖章好店。

麻婆豆腐

豆腐一直都是口感清淡的食材代表，而嗜辣的四川人却将麻辣的风味应用到这极淡的食材中，产生了十分巧妙的碰撞效果，让人垂涎欲滴，欲罢不能。作为一道远传四川之外的家常菜，麻婆豆腐的绝妙风味已经在大江南北收获了一众粉丝。

麻婆豆腐可谓是开胃神菜，不论你有多么胃口不好不想吃饭，一碟麻婆豆腐上桌，绝对是下饭神器，让你吃了一碗还想再来一碗。四川的麻婆豆腐讲究取材鲜嫩，汤料浓郁，鲜香麻辣。四川豆瓣酱和花椒粉的神仙组合，让这道麻婆豆腐甚至远传日本，作为中华菜品的代表，至今都在日本是中餐厅里四川菜的扛鼎之作。麻婆豆腐中的精髓是碎牛肉末或猪肉末，吸收了足够饱满的红油之后，肉末的香气和口感已经到了绝佳的地步，让人吃了一口就想再找出下一口。